休闲卤味巨头们的焦虑：绝味卖奶茶之后，周黑鸭开卖椰子水

　　餐里眼大数据针对椰子水品牌进行的调查显示，经过了此前两年的扩张热潮之后，2024年椰子水品牌的新增门店速度显著放缓，除椰不二新增15家门店外，其他品牌开年以来门店数均为0增长或个位数增长。

　　绝味食品曾经对外回应称，“售卖奶茶的尝试系分子公司区域市场创新动作，暂不会全国范围推广。公司会坚持‘深耕鸭脖主业’的经营战略，着重调整门店和加盟商结构，推动品牌升级、进行数字化转型，努力适应宏观形势的变化和卤味市场的新格局”。

　　就周黑鸭未来在饮料赛道的规划和布局，1月16日，1月16日，连锁经营产业专家、和弘咨询总经理文志宏接受对于周黑鸭的跨界，文志宏认为，周黑鸭卖椰子水，具有一定的渠道基础，即公司在全国有数千家门店终端以及线上渠道。但未来，周黑鸭的椰子水能不能卖得好，现在还不好判断。

　　文志宏表示，卤味企业要想通过跨界来打造爆品，核心还是要对市场和顾客的需求深刻洞察，推出顾客喜欢的产品；第二，是围绕产品进行营销传播，是否能引起市场的关注和热点非常重要。