转型中关店不裁员，整体翻台率在改善，海底捞新CEO：核心竞争力

　　连锁火锅品牌呷哺呷哺发布盈利预警，预期2021年营收约为61.5亿元，同比增长13%；于近日递交招股书的猪肚鸡火锅品牌捞王，2021年实现营收13亿元；杨国福麻辣烫2021年前九个月实现营收11.63亿元。

　　海底捞宣布推出外卖烧烤业务，目前已经在北京、成都等部分海底捞外送门店开卖，而今年以来备受资本青睐的预制菜赛道中，也有海底捞的身影；在会员体系的建设上，3月20日，海底捞对外宣布在线注册会员数破亿，海底捞CTO周浩运表示，未来团队将会继续在数字化应用拓展上下功夫。

　　停下来终归只是暂时的，短期阵痛后，海底捞总要重新起步，未来的增长引擎在哪儿，还需要海底捞继续探索。

　　可杨

　　张海妮 程鹏 盖源源 杜波

　　何小桃

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