美国德克萨斯州核桃已从本土走向世界

　　山核桃在美国的广泛发展可以追溯到美洲原住民，如Karankawa人，他们在秋天收集果核，并在国家之间进行坚果交易，在迁移过程中还以核桃为食。德州山核桃是第一个被引进到更广阔的世界。根据《山核桃：美国的本土坚果树》一书，西班牙征服者卡贝萨-德-瓦卡是1528年在加尔维斯顿附近遇船难后第一个发现核桃的欧洲人。lai

　　现在，山核桃是德州254个县中150多个县的本地农业资源。事实上，德克萨斯州一直位居山核桃生产州的前三名，平均每年收获约6000万磅，这是非常可观的数据。

　　随着植物性饮食和植物性饮食的发展，山核桃必将在日常饮食中占据更大的市场。山核桃含有多种促进健康的营养物质和生物活性化合物，是一个真正的营养大户。它们是一种宝贵的植物蛋白来源，不含胆固醇，不含麸质，自然不含钠。除了营养价值外，山核桃的用途也非常广泛，可以与各种口味搭配，并很好地融入各种烹饪创作中。

　　“从烹饪的角度来看，山核桃具有不同于其他坚果的味道和质地，这使它们有能力在各种用途中大放异彩，在专业人员（厨师和食品制造商）和消费者的厨房中都是如此”。-全国山核桃剥壳者协会的通讯经理黛安·韦兰（Diane Welland）表示。

　　像大多数坚果一样，它们有带壳和不带壳之分。在分销时，德克萨斯山核桃通常是带壳的，一旦购买，消费者可以直接享用。值得注意的是，山核桃行业正在看到一些对山核桃产品的发展和需求，如山核桃黄油、面粉、油和牛奶。这些产品对于寻求植物性替代品或有某些饮食限制（如麸质不耐受）的消费者来说尤为重要。山核桃可以转化为许多不同的形式，并容易添加到饮食的任何部分。无论是咸的、甜的、脆的、黄油的还是滑的，山核桃都是传统菜肴和日常膳食以及创新食谱的最佳选择。

　　德州山核桃拥有大量的健康益处，被描述为一种超级食品。美国的本土坚果不仅具有丰富的营养价值和绝妙的味道，经过长久的发展，德克萨斯山核桃不仅已经成为南方的主食，还变成了受全世界欢迎的极具价值的坚果。（编译整理，仅供参考）