泰州市深入实施“食品小作坊提优升级工程”创建工程

　　鉴于传统食品的加工方式与现代食品安全理念的某些冲突，食品生产小作坊一直存在较大的食品安全隐患，为积极提升食品小作坊的食品安全水平，近年来，市市场监管局深入实施“食品小作坊提优升级工程”创建工程。

　　一是靠排查，摸清底数。重点组织专家，对泰州市食品小作坊开展了安全隐患大排查，确定232家“参创”的具体名单。二是靠培训，提升能力。先后组织了15次不同规模的培训，不断丰富作坊业主食品安全风险控制知识，强化食品安全责任。三是靠标准，明确要求。订立《泰州市阳光食坊验收标准》12项55条细则，将“泰州市阳光食坊”各项创建要求具体化，各参创小作坊明确了创建方向。四是靠集中，形成规模。在泰州市建成了肉制品、水产制品、糕点等5个集中加工区，统一培训、统一工艺、统一检验，助力小作坊提升产品和品牌知名度。五是靠推介，进驻平台。跟市供销总社合作，先期推荐了13家具有地域特色的食品进驻“鲜丰汇”电商平台，开启了小作坊产品平台销售模式。

　　通过实施“食品小作坊提优升级工程”创建工程，食品生产小作坊质态得到明显提升。目前，678家食品小作坊中，137家通过验收，获得被授予“泰州市阳光食坊的”资格，其中有23家被评为“省名特优”食品小作坊。