苏宿工业园区“你点我检”走进集体用餐配送企业

　　进入夏季，气温节节攀升，细菌繁殖加速，食品容易腐败变质，是食源性疾病的高发季节。为保证企业职工的饮食安全，6月份以来，园区深入重点企业开展夏季高温食品安全专项抽检，筑牢食品安全防护网，全力保障园区职工“舌尖上的安全”，用“辛苦指数”换取食品“安全指数”。

　　突出抽检靶向，狠抓工作重点

　　园区突出重点领域，实施精准抽检。一是突出抽检重点区域，此次抽检主要以就餐人数多、食品安全风险大的企业食堂、集体用餐配送单位为抽检重点对象。二是突出抽检重点品种，以员工消费量大、食品安全风险高的配送快餐为重点抽检品种，随机抽检80批次。三是突出重点检验项目，以对人体影响较大的安全指标微生物、重金属、农药兽药残留等为检验重点。

　　突出科学严谨，严格规范操作

　　园区严格按照江苏省食品安全地方标准《集体用餐配送膳食配餐》要求，对食品抽样程序、重点检测指标设定、检测过程、结果判定等工作严格执行标准相关规定，力求过程严谨，数据客观准确。

　　突出检管结合，加大执法力度

　　在抽样过程中，园区执法人员加强现场检查力度，重点对抽检单位的营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证、场所环境卫生等内容开展监督检查，督促餐饮单位严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求，严格履行食品安全主体责任。