发布时间：2022-09-06 08:23 已有： 人阅读
| 乌冬面是日本的民族美食之一。它与荞麦面和拉面一起被称为日本三大面食。乌冬面在日本很受欢迎。大大小小的乌冬面馆在日本街头随处可见。乌冬面，无论男女老少，一年四季都可以品尝。它尝起来简单但美味。当人们想快速解决一顿饭时，很多人会选择乌冬面。 日本的乌冬面种类繁多，吃法也多种多样。由于日本各地的文化差异等因素，许多具有地方特色的乌冬面也被开发出来。这篇文章将向您介绍日本的乌冬面食文化。 日本电视剧吃乌冬面的场景 乌冬面是一种由小麦粉和盐水制成的面条。它的形状通常比普通面条厚，味道有嚼劲。它是日本食品文化中最常见的菜肴之一。与荞麦面、拉面相比，乌冬面的颜色偏白，比较光滑，每家店做的面条厚度也会有所不同。而且地区不同，乌冬面的制作方法，添加的成分也不同。尽管面条本身的味道有些单调，但是吃面条的方法有很多，可以尝到各种口味。 日本手打乌冬面 特点 粗、白 煮好冷水后的乌冬面 雪白晶莹剔透 日本的乌冬面和拉面是用面粉揉成的，但是乌冬面是白色的，而拉面是黄色的。为什么乌冬面看起来更白？那是因为乌冬面是用盐水揉成的，而日本拉面是用碱水做的。碱性水会使面条更耐嚼，不容易折断，但面条的颜色会变黄。与日本拉面相比，乌冬面的味道更柔软、更滑。 日本机制拉面面条 颜色较黄 乌冬面的制作方法分为手打和手延。手打乌冬面是在反复揉捏或践踏面团后产生面筋，然后将面团擀开，用刀切成一定宽度，面条的剖面将呈四角形。手延乌冬面是用手拉面团，面条的剖面是圆的。 要知道，日本的拉面是日本三大面食中最年轻的，是19世纪从中国传来的。而且日本乌冬面的起源，毫无疑问，也是派遣唐使从中国学习带回日本的。从7世纪到9世纪，为了学习当时世界上最先进的文明，日本朝廷从公元630年开始向中国派遣19次唐使，到公元895年的260多年。其中一位是公元774年出生的日本真言宗师空海。这位空海大师出生于当时的赞岐国，即现在的日本香川县。公元804年，他出发到唐代中国，在长安学习佛教，两年后回到日本。他带回家乡的不仅仅是佛教唐密，还有唐果子和面条的制作方法，也就是现在日本排名第一的香川赞岐乌冬面。 传说把乌冬面从中国带到日本 空海大师 据说，当乌龙面第一次被引入日本时，它看起来有点像一个扁平的面团。直到江户时代，它才演变成一种以酱油鲣鱼干汁为基础的乌龙面。自古以来，日本就使用馄饨和うとん udon乌冬面有两种用语，当然是日本汉字 不是我们的馄饨，而是乌冬面，如今在日本街头还经常可以看到挂着馄饨字样的百年乌冬面专卖店。 |
