发布时间：2022-05-17 23:49 已有： 人阅读
| 继全国首家邮局咖啡在厦门国贸大厦正式开业3个月后，邮局咖啡厦门的第二家门店正式营业，位置在厦门猫街主题邮局。 李宁体育有限公司申请注册“宁咖啡NING COFFEE”商标。对此，李宁公司回应媒体称，希望通过优化店内服务，提升顾客在购物时的舒适度和体验感。 全国首家邮局咖啡在厦门国贸大厦正式开业。一时间，引来网友围观。2月16日，#全国第一家邮局咖啡店正式营业#的话题，冲上热搜。 厦门邮政官微发文表示，“邮局咖啡”系中国邮政集团有限公司厦门市分公司自营网点，目前在试运营阶段，正式官宣了“中国邮政进军咖啡业”的消息。 中域咖烨上海办公地，公司相关负责人曾向表示，继本月在厦门试运营首店之后，邮局咖啡大概率下一家店在北京，之后会在上海。 Tims咖啡在上海落地中国第1家门店。20天后，第2家店开业；50天后，第3家紧随而来。
Tims咖啡2019年入华手拓店速度惊人 对于以线下门店经营的咖啡品牌而言，拓店速度影响深远。2019年4月，Tims咖啡中国卢永臣曾对外表示，餐饮连锁都需要规模，“有一定规模，完善的供应链，才能摊薄整个成本，逐步实现盈利。” 张辰恺告诉，咖啡行业的竞争核心包括强大且独特的品牌形象、有效的供应链和原材料管理、产品质量控制及标准化的能力、广泛全面的销售渠道网络、数字化体系等等。 若想卖好咖啡，需要做好的可能不仅仅是咖啡产品而已。盘古智库高级研究员江瀚在微信上向表示，咖啡的提神作用仅仅是其功效中很小的一部分，对于大部分企业来说，进军咖啡可不是为了卖一杯饮料那么简单，自从星巴克创造出“第三空间”的概念之后，其实咖啡的外延已经被不断扩张了，在大多数城市的咖啡市场上，大家对咖啡的需求可不仅仅是喝一杯，而是一种服务。
“咖啡当前的外延已经更多地成为了一种服务的组成部分，大部分企业不仅是卖咖啡而是卖服务。”江瀚说。 如果跨界而来的品牌仅仅拥有所谓的线下点位优势，对于已成气候的咖啡品牌而言，这些跨界巨头的到来或许根本“不足为惧”。
或许，与单纯的咖啡品牌相比，跨界而来的各路玩家醉翁之意未必在“咖啡”。 今年2月，中域咖烨相关负责人曾对表示，“邮局咖啡”并不是想做网红，而是计划盘活网点的功能，“中国邮政并不是不务正业做咖啡，我们是为了让更多人到店里，来打卡、感受门店的业务，我们是希望把功能叠加之后创造新的场景，重新激活这些门店。” “需要明确的是，我们是将整个网点的功能叠加进行门店升级，把咖啡与业务结合在一起。”该负责人向表示。
上海中域咖烨公司办公处 林岳也表示，像李宁、邮政这样的企业本身有知名度，跨界业务可以快速形成品牌影响力，特别是近年来品牌联名也是一种增长的捷径，很多小的咖啡品牌求之不得。 张辰恺认为，如中国邮政等传统企业借助咖啡业务契合年轻群体的消费特点，是一种抓住年轻用户的积极探索。而老字号餐饮企业狗不理传统业务以经营包子、点心为主，一天的经营时段比较有限，积极发展咖啡业务有利于老品牌的转型发展，或为企业业绩增长打开第二曲线。 “对于传统巨头来说，他们通常具有分布广泛的网点渠道资源，门店的流量和成本可以复用或共享。”张辰恺说。 以李宁为例，近三年来，李宁的线下销售收入占比正处于持续下降状态。李宁在2021年年报中提及，2021年，直接经营销售占收入之百分比为22.2%，较上年下降了0.4%。
李宁公司的线下销售占比呈下降趋势 江瀚表示，咖啡已经成为了线下场景吸引流量的关键，“无论是邮局、书店、加油站等等都逐渐想明白一个问题，那就是咖啡只是一个引子，为的是更好地吸引用户来消费，所以都要玩跨界。” 这么说，以可共享的流量与成本切入咖啡赛道，能为品牌带来更大的品牌影响力，真的可称得上是一门稳赚不赔的生意吗？ 当然，不否认个别跨界玩家有着扎根咖啡赛道的可能。 在张辰恺看来，跨界品牌的挑战在于如何处理咖啡产品本身和传统品牌的形象，如何挑战消费者对于品牌的固有认知。为在咖啡赛道中脱颖而出，跨界咖啡品牌需要提升品牌经营理念和咖啡产品质量，突破品牌本身的特点，把品牌特点和咖啡结合起来，取得更加广泛的用户认可和更具规模的固定消费人群。 事实上，无论这些跨界玩家是基于什么目的竞逐咖啡赛道，他们的到来的的确确赚足了眼球，为本就热闹的咖啡赛道添上了五彩斑斓的色彩。 |
