绍兴经典名菜,绍兴四大名菜？

　　霉干菜烧肉是以细肉和霉干菜为主要原料，以低粉、糖、发酵粉、酵母、猪油、牛奶、水为辅料制成的美味佳肴。

　　坏鸡是中国浙江省的一道特色传统名菜。它已经流传了几千年。仔细咀嚼，咸鲜中透露出酒意，人微醺。它是由浙江萧山的大鸡制成的。肉质鲜嫩，香气扑鼻，风格独特。这是一个很好的冬季产品和食物的宝藏。

　　绍兴醉鸡是浙江绍兴的一道传统地方名菜，酒香浓郁，具有滋补肝肾、补气补血的功效，是最好的营养补品。这道菜主要是蒸的。

　　烂虾在国内外都很有名，是绍兴传统的地方名菜。酒精是葡萄酒的副产品。它的味道醇厚而芳香。用酒糟调味料烹调食物，历史悠久，风味独特。烂虾是用新鲜的河虾煮成碎汁，软滑成菜。虾洁白鲜嫩，烂香诱人，被列入中国名菜。

　　清汤月鸡是浙江绍兴的一道特色传统风味名菜。据说是春秋时期越国流传下来的。它是用绍兴的特产月鸡做的。这只鸡又白又嫩，骨头又脆。用原汁炖，味道鲜爽。