东北酸白菜腌制方法,腌酸菜的家常做法东北？

　　每年冬天都是东北泡菜最受欢迎的季节。无论是油炸、炖还是杀猪，东北泡菜都是绝对的主角。它又酸又脆，令人耳目一新。也许我已经习惯吃自己的腌制东北泡菜了。吃外面卖的泡菜总是感觉更糟。因此，每年冬天我都要腌制一罐泡菜。如果我在寒冷的冬天炖猪肉，我就不用担心没有泡菜了。

　　腌酸菜的家常做法东北？

　　在中国东北，腌制泡菜的方法有很多。有些人用热水烫卷心菜，有些人把卷心菜洗净，切成丝腌制，或者把卷心菜直接放进罐子里腌制。虽然腌制方法不同，但腌制的泡菜又脆又好吃。不过，我还是喜欢用自己的方法腌制，就是把买来的卷心菜晾干几天，让卷心菜掉水，这样就不用清洗了，直接切开腌制。这样，腌制的泡菜不容易腐烂，酸味更脆。