美国食品安全与检验局将改变牛肉检测的取样方法

　　外媒消息：2023年2月1日，美国食品安全与检验局（FSIS）打算停止使用N60切除式取样法对国内牛肉生产中的边角料和工作台边角料进行采样，以检测牛肉产品中的大肠杆菌（i）（STEC）和沙门氏菌。FSIS打算用一种非破坏性的表面取样方法取代N60切除法，这种方法使用布条手动取样装置。FSIS发现，在回收牛肉生产边角料中的生物体方面，布条取样法与N60切除取样法一样有效。此外，布条取样法对FSIS检查项目人员（IPP）来说，使用起来更快、更安全，因为它不需要IPP使用钩子或刀子来采集样品。此外，布条取样法允许FSIS在不破坏产品的情况下进行取样，从而减少食物浪费。（编译整理，仅供参考）