中国四大家鱼是那四种,“中国四大家鱼”有啥特点？

　　在鱼类家庭中，有海水鱼和淡水鱼，其中生活在淡水中的鱼类约占三分之一。在众多淡水鱼中，有一句俗语叫中国四大鱼，它们共同推动了中国淡水渔业的发展。

　　中国四大鱼有哪些淡水鱼？它们的特点是什么？那么今天，懒喵就和大家聊聊这个话题。让我们看看你知道哪一个。

　　鲱鱼，又称黑草鱼和黑草鱼，鳞片和鳍呈灰黑色，鳞片又大又厚，鳍很硬。虽然鲱鱼在很多地方都有，但它主要分布在中国长江以南，在长江以北的流域中很少见到鲱鱼。许多古代诗人把鲱鱼写进了诗歌中。

　　三国时期，作家曹植曾在《闲居赋》一书中写道:青鱼跃入东沼，白鸟在西渚玩耍。然而，直到唐代，鲱鱼才被大量捕捞和繁殖，并经常出现在人们的餐桌上。

　　“中国四大家鱼”有啥特点？

　　鲱鱼的生长速度很慢。即使在人工养殖的条件下，也需要3年左右的时间才能长到15公斤左右。然而，正因为如此，鲱鱼的肉质细腻，刺大而少，富含脂肪。它尝起来又嫩又好吃。这是一种更美味的淡水鱼。

　　还有很多适合鲱鱼的方法。它可以炖、蒸、干炒、炖，也可以用作熏鱼或罐头鱼。将加工好的鲱鱼用盐腌制一段时间，然后熏制。用这种方法制作的鲱鱼是一种很好的葡萄酒和蔬菜。

　　草鱼，又称草鱼、草鱼和油草鱼，外观与青鱼有些相似，但外观呈蓝黄色，鳍部分看起来比青鱼更小、更短。草鱼生长迅速，经常成群觅食，主要在多水草地区。

　　草鱼的价格相对便宜，而且鱼很嫩，非常适合烤鱼，也可以切成鱼片做泡菜鱼，煮鱼，非常美味。但是草鱼有点烦人，鱼刺太多，吃起来不方便。对于不耐烦的人来说，吃草鱼也是一个麻烦。

　　鲢鱼，又称鲢鱼和红薯鱼，体型扁平，背部呈蓝灰色，眼睛较低，鳞片较小。鲢鱼是一种过滤性鱼类吃大量的藻类，可以控制水质。

　　养殖的鲢鱼有强烈的鱼腥味。如果处理不当，会影响味道，使人感觉不好。因此，烹调鲢鱼对烹饪有很高的要求。此外，鲢鱼有许多鱼骨，主要是小刺。如果你不注意吃，很容易卡住。这也是为什么很多人不习惯吃鲢鱼的原因。

　　说到鳙鱼，你可能会觉得很奇怪。但是说到它的别名，胖头鱼和大头鱼，我相信你会突然意识到这不是切碎的胡椒鱼头常用的鱼。在许多以鱼头为主的菜肴中，也可以看到以大头鱼为主要成分。

　　大头鱼的外观与鲢鱼有些相似。它被称为水中清道夫，繁殖成本非常低。它可以在几乎没有任何饲料的环境中快速生长。因此，我们也可以在一些不允许饲料的水库中看到大头鱼的影子。