云南十大特色美食,云南10种名不经传的美食？

　　油饼和稀豆粉是昭通的传统特色小吃，到了昭通，不吃几次油饼和稀豆粉，算白来了。卖稀豆粉的，一定要卖油饼，油饼是稀豆粉的固定搭配。金黄酥脆的油饼与清香的豆粉完美结合，质量好的豌豆煮出的豆粉，色泽嫩黄，香气宜人，口感细腻润滑。油饼是以昭通高寒山区生产的优质黄心土豆为原料，煮熟后切碎，用薄米浆包裹，用油煎至金黄，然后捞出来。油炸油饼外吃起来酥脆酥脆，里面糯软香甜，散发出土豆特有的香味，油饼一泡，松软可口。稀豆粉由优质豌豆制成，磨成面粉。煮稀豆粉时，先在锅里放半锅冷水，加入适量的豌豆粉，加入生姜等食材。

　　佤族酸肉是沧源著名的小吃。牛肉和大米被选为主要原料，胡椒叶、盐和大米混合均匀。传统的生产方法是用巴巴叶包肉。然而，这种酸肉包装并不是那么简单。这需要技巧。用巴巴叶包裹的酸肉会有叶子上的香味。肉色鲜红，味微酸，可保存半年左右。储存期间，将其放入陶罐中，压实上盖，随时取出。取出后，它仍然需要盖住罐头。吃的时候大部分都是切成薄片，和青蒜吵架，吃起来有嚼劲。