蛋黄酥是中式还是西式,蛋黄酥是哪里的特产？

　　用料水油皮 中筋面粉 170g黄油 70g水 80g糖粉 40g油酥 低筋面粉 140g黄油 80g馅料 红豆沙 400g咸蛋黄 20个白酒 适量装饰 鸡蛋 1个熟芝麻 适量

　　步骤1。将水油皮制成的材料混合在一起，揉成面团，将面团揉成薄膜，用保鲜膜覆盖，醒面30mins

　　2.把做糕点的材料混合在一起，揉成面团

　　3.水油皮醒面后，平均分为20个小面团，每个水油皮小面团约18个g，用保鲜膜覆盖，切记不要让面团干掉。糕点平均分为20个小球，每个糕点面团大约11个g