熟啤酒的优缺点,熟啤酒什么意思？

　　酿造合格后，熟啤酒经过严格加工和灭菌 细菌包装后的啤酒可以保存一年以上，牺牲活酵母和脆弱的酯类、蛋白质、啤酒花等风味，更适合批量生产和大规模销售。

　　为了有一个较长的保质期，巴氏杀菌通常被使用 这种啤酒一般不会继续发酵，所以稳定性好，可以长期储存。

　　然而，这些啤酒大多是瓶装或罐装的，没有经过高温灭绝 细菌啤酒，各种水解酶失去活性，颜色、清晰度、味道和营养都发生了变化，甚至失去了啤酒的新鲜味道，所以与生啤酒和新鲜啤酒相比，味道更差，很长一段时间会有成熟和氧化，其优点是在室温保质期可达半年以上。

　　可以喝纯生风味熟啤酒吗？

　　熟啤酒经瞬间高温灭菌或巴氏杀菌处理，具有保质期长、室温90天以上的特点。生啤酒不是通过瞬间高温灭菌或巴氏杀菌，而是通过硅藻土过滤去除杂菌。其特点是保质期短，室温下2-4天。

　　在口味方面，生啤酒没有经过杀菌处理，保留了啤酒原有的风味，因此口感新颖、纯净、清爽，基本没有气泡，味道略带苦味。熟啤酒在颜色、味道和营养方面比生啤酒差得多，因为葡萄酒中的酵母被杀死，酶失去活性。