学拉面技能 开饭馆挣“票子”

　　近日，一场中式烹饪技能比赛在张家川县职业技术教育中心进行。只见来自张家川镇各村的学员们挥动炒铲，手握铁锅来回翻炒，一道道色香味俱全的菜品摆在了评委的眼前。县人社局和海兰月餐饮培训学校共同组成评委组的评委们拿起筷子品尝点评。

　　“这个大盘鸡味道不错，唯一不足的是品相有点欠缺，下次制作时一定要再用心点儿，要做到完美。”一位评委点评到。“拉面的线要均匀，毛细就是毛细，二细就是二细，不能粗中有细，不能出现粗细都有的情况”，另一位评委点评到。

　　一位参加培训的年轻学员告诉

　　据了解，此次张家川镇中式烹饪技能培训班学期共计15天，来自全镇各个村的100名学员参加了培训。近年来，张家川县出台扶持政策鼓励群众发展特色餐饮业，将特色餐饮业列入“4+2”现代产业体系，加强餐饮技能培训，并成立了县餐投公司推广引导群众加盟“张家川・兰州牛肉拉面”品牌加盟店，特色餐饮业成为巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的助推器，特色餐饮成为张家川县人民群众的富民产业。