美国FDA批准，比尔·盖茨投资，“细胞肉”要来了？中国第一块细

　　一家通过培养动物细胞开发出实验室培育肉的初创公司获得了美国食品药品监督管理局的关键安全批准。

　　FDA专员Robert M. Califf和FDA食品安全及应用营养中心主任Susan Mayne在一份中表示：“世界正经历一场食品革命，FDA致力于支持食品供应方面的创新。”

　　细胞培养肉，也称清洁肉，是指利用细胞培养工程和组织工程等技术，在体外培养的作为食用材料的动物肌肉组织。细胞培养肉的概念在上世纪三十年代已经出现。2013年8月，荷兰马斯特里赫特大学的Mark Post教授成功合成第一块细胞培养肉。截至目前，全球已有超过100家细胞培养肉企业，其中有4家位于中国。

　　近年来，盖茨一直在推动“人造肉”产业的发展，投资了例如Impossible Food 、Beyond Meat 、Upside Foods在内的多个人造肉公司。2021年，盖茨在接受杂志时表示, 为了应对气候变化, “所有发达国家的公民应该食用100%合成牛肉。

　　细胞培养肉公司极麋生物已于近期完成2000万元人民币天使轮融资，由梅花创投和番茄投资共同领投，绿叶投资、佳沃创投及其他个人投资者等跟投。本轮融资将主要用于人员招聘、研发设备补充、研发经费投入以及日常运营费用。据了解，其种子轮由蘑菇街创始人陈琪个人投资。

　　6月23日召开的2022年国际食品安全与健康大会上，南京农业大学原校长、南京周子未来食品科技有限公司首席科学家周光宏教授线上分享了最新研究成果——“细胞培养五花肉”“细胞培养猪皮”等。这意味着细胞培养肉离大众餐桌又进了一步。

　　周子未来联合创始人兼CEO丁世杰博士介绍，细胞培养五花肉系列产品利用自研的培养基配方，实现了肌肉与脂肪细胞共同生长分化，其主要营养素与养殖肉类接近。

　　周子未来本月中旬举行了细胞培养肉新品试吃暨新技术发布会，展示了用培养五花肉作为食材烹制的青椒炒肉、皮肚面、肉串等菜肴。从外形看，这些菜肴与大家平时吃的菜肴基本相同。“‘五花肉’很有嚼劲，闻起来肉香浓郁，口感与养殖肉相似。”试吃志愿者林玲说。