一个门店一名员工,“咖啡店已接近小吃摊模式” 风波下的Manner

发布时间:2024-07-07 18:33 已有: 人阅读

  显示,根据Manner咖啡师透露,即使在一线城市,他们的月薪基本在5000元左右。只有通过加班或放弃双休日,员工才有可能获得额外的薪水奖励。此外,员工必须随时待命,接受公司派遣至任何门店工作,排班时长完全由公司决定。

  高压之下,Manner咖啡员工的高离职率在行业内并不是秘密。6月22日,咖啡从业人士王先生接受除了招聘全职员工和减少培训时间,兼职员工也是Manner咖啡缓解人员紧张的方式。另一名咖啡从业人士张先生告诉在上海某商场Manner咖啡门店,“咖啡店已接近小吃摊模式”,业内:追求人效比模式与精品咖啡理念本就存在冲突

  在Manner咖啡官微上,公司宣称的理念是“让咖啡成为生活的一部分”。不过,公司似乎正与这一理念渐行渐远。

  “近几年,咖啡越来越平民化,甚至接近于小吃摊的模式。”在咖啡从业人士张先生看来,随着精品咖啡的商业化和连锁化,门店迎来了大量的订单。而在人员紧张情况下,这些门店也越来越程式化或者是追求人效比。

  张先生认为,人员紧张情况下,注定了门店员工很难兼顾顾客服务。而这种经营模式本身就与精品咖啡的理念有矛盾。当遇到要求比较严苛的顾客之时,也容易发生冲突。

  6月22日,新零售专家、鲍姆企业管理咨询有限公司董事长鲍跃忠接受有分析认为,Manner咖啡门店规模的急速扩张,可能与资本的驱使有关。对此,鲍跃忠不太认同。他认为,资本希望通过投资来获得收益很正常,最重要的是企业创始人需要进行总体把控,并解决企业发展中遇到的问题。

  鲍跃忠表示,企业开店速度关键取决于三个因素:企业的商业模式,资金能力,人才的储备培养能力。此次事件正是暴露了Manner咖啡在人才的储备培养能力上的问题。“如果后续这一问题不解决好,后续还可能会出现卫生或者产品质量的问题。”

  后续,就如何提高Manner咖啡师的舒适度等问题,6月22日,号大V萧大业在自己的账号分享时表示:咖啡店店员与顾客的两起冲突底层原因,在于人和人之间缺乏尊重。所有人际关系的底色其实就是尊重。尊重父母、尊重爱人、尊重员工、尊重他人⋯⋯互相尊重,无贵贱之分,这才是体现人和人之间的平等。

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